Talimatlar

Üzüm kırıcı: seçim kuralları ve kendi kendine üretim

Üzüm kırıcı: seçim kuralları ve kendi kendine üretim


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Üzümler hasat edildikten sonra, özellikle teknik çeşitler yetiştiren birçok bahçıvan ev yapımı şarap yapmaya başlar. İlk aşamada, elbette, meyveleri doğrayıp, kağıt hamuru haline getirmeniz gerekir.

Daha önce meyveleri doğrudan ellerinizle veya ayaklarınızla öğütmek alışılmışsa, o zaman bu çok hijyenik olmayan yöntem modern agregalar - kırıcılar tarafından değiştirildi. Çok sayıda sevilen alkollü içeceğin üretiminde işi otomatik hale getirme ve zaman ve enerji tasarrufu sağladılar.

Kırıcının kullanım amacı ve çalışma prensibi

Meyveleri ezmek için kullanılan hemen hemen tüm kırıcılar çok basit ama aynı zamanda etkili bir tasarıma sahiptir. Birimler, yükleme için bir alıcı hazneden, bir çift paralel monteli kırma silindirinden ve kağıt hamuru toplamak için bir kaptan oluşur.

İşleme için gereken üzümün hacmi özel bir alıcı konteynere yüklenir. Daha sonra, kırma silindirleri, mekanik yollarla veya üzümleri ezip pulpa toplayıcıya aktaran elektrik vasıtasıyla çalıştırılır.

Bu birimin temel özellikleri, kırma silindirlerinin dişleri arasında bir boşluk bulunması ve farklı yönlerde dönmeleridir. Aralık, kaliteli şarabı elde etmek için çok önemli olan üzüm çekirdeğini tamamen bırakmanıza izin verir. Zarar görmüş kemikler, bitmiş içeceğe, içlerinde çok fazla bronzlaşma nedeniyle aşırı acılık verir.

Kırıcı Çeşitleri

Bugün üzüm için ahşap, plastik veya paslanmaz çelik kırıcı satın almak mümkündür. Kalite birimin temel koşulu, meyveleri oksidasyona yatkın olmayan malzemelerden ezilme işleminde yer alan parçaların imalatıdır.

En kolay seçenek ahşap bir kırıcıdır. Daha kullanışlı ve modern bir seçenek, tarak ayırıcı ile donatılmış bir manuel veya elektrikli kırıcıdır. Temizlenmesi ve yıkanması çok kolay olan paslanmaz çelik kırıcılar ile karakterize edilen yüksek kalite.

Üzüm kırıcı

Ayırıcılı ve ayırıcısız kırıcılar

Üzüm tarakları, şaraba yüksek kaliteli içeceklerin büzülme ve doyma özelliğini verebilir. Bununla birlikte, bunların aşırı miktarları sıklıkla içeceğin acı veya nahoş bir tat vermesine neden olur ve ayrıca rengini ve şeffaflığını olumsuz yönde etkiler. Kırmızı şarapların imalatında üzüm taraklarının çıkarılmamasına izin verilirse, beyaz şaraplar için bu prosedür zorunludur.

Üzüm işleme için kullanılan kombine kırıcılar iki ana tipte gösterilmiştir.

Rulo kırıcılar

Böyle bir agrega, şaraplar için hammadde hazırlamak için teknolojinin gereksinimlerini en iyi şekilde karşılar ve yüksek kaliteli atık elde edilmesini sağlar. Ülkemizde bu tür kırıcıların üretimi kurulmuştur. Çalışma prensibi merdanelerin ve tarak ayırıcının çalışmalarına dayanır. Bir çift veya daha fazla yatay rulo silindiriktir ve zıt yönlerde döndürülür. Rulolar arasındaki boşluğun büyüklüğü, özel bir cihaz tarafından düzenlenir. Rulolar oluklu, düz veya loblu bir yüzeye sahiptir ve dört, altı ve sekiz kanatlı olabilir. Temelde kullanılan profil ruloları.

Santrifüjlü darbeli kırıcılar

Santrifüjlü kırıcılar veya CDG, hem dikey hem de yatay olabilir. Üzüm kırma işlemi, 500 rpm hıza kadar dönen bir rotorun etkisinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bu tarak ayırıcı kırma varyantının kullanımı, artan miktarda renklendirici ve fenolik madde içeren en eksiksiz wort verimi ile karakterize edilir. Kural olarak, CDG kırmızı üzüm şarabı üretiminde kullanılır.

Mekanik ve elektrikli kırıcılar

Standart bir elektrikli kırıcının çalışma prensibi, mekanik bir aparatın etkisinden biraz farklıdır. Özel bir özellik, özel bir tarak ayırıcının varlığıdır, şaft ve helisel kanatlı yatay bir silindirdir. Bu elemanlar üzümleri sırtlardan hızlı ve verimli bir şekilde ayırmanıza izin verir. Sarmal bıçakların ilerici hareketinin bir sonucu olarak, çıkıntılar dışarı itilir. Kırma tankına sadece meyve suyu ve saf üzüm girmektedir.

Kırıcı Kullanmanın Yararları

Üzüm kırıcı, şarap üreticileri için kullanışlı ve pratik bir ünitedir. Şarap yapımında böyle bir cihazın kullanımı birkaç avantaja sahiptir:

  • kağıt hamuru teknolojik kayıplarında birkaç kat azalma;
  • nihai ürün için istenmeyen bileşenlerle kağıt hamurunun doyma eksikliği;
  • zamandan ve emekten tasarruf;
  • daha yüksek kalitede bir hamur elde edilmesi;
  • ünite tasarımı basit, güvenilir ve çok dayanıklıdır;
  • elektrik yokluğunda manuel veya mekanik kırıcı kullanılabilir;
  • Yüksek kaliteli paslanmaz çelik kırıcı, korozyona karşı güvenilir bir şekilde korunur ve üzüm suyuna koku vermez.

Muscat üzümlerinin işlenmesinde tarak ayırıcılarla donatılmış kırıcıların kullanılmadığı unutulmamalıdır.

Ayrıca üzüm presleriyle ilgili makaleyi okumanızı öneririz.

DIY kırıcı yapımı

Basit, fakat teknolojik olarak gelişmiş bir üzüm kırıcı, kendi elinizle yapmak oldukça kolaydır. Küçük hacimli ev yapımı şaraplarla, bu arada, oldukça pahalı olan bir fabrika tasarımı satın almanın hiçbir anlamı yoktur. Bu tür bir agreganın bağımsız olarak üretilmesi biraz zaman alacaktır ve verimlilik açısından mağazalarda satılan cihazlardan çok daha düşük olacaktır.

Kırıcı Üretim Talimatı:

  1. Herhangi bir malzemenin gövdesini yapan en çok tercih edilen seçenek yüksek kaliteli meşe tahtalarıdır.
  2. Bir borudan tambur veya çırpıcı mili yapmak ve 1.5 mm kalınlığında paslanmaz çelik bıçaklarla donatmak
  3. Tambur ve güverte arasındaki boşluğun boyutunu değiştirmenize olanak sağlayacak, uzunlamasına yarıklara sahip plastik burçlar şeklindeki yatakların imalatı.
  4. Tamburun, kaymaya yönelik plastik burç formunda yataklara 1.4 cm çapında metal bir çubukla takılması.
  5. Boyutları meyvelerin büyüklüğüne bağlı olan içbükey veya güverte çırpıcı şaftı altına montaj. En yaygın kullanılan ızgara, küçük bir meyve için 7.5 x 14 mm ve büyük bir üzüm meyve için 12.5 x 25 mm hücre içeren bir güvertedir.
  6. Yataklardaki çırpma milinin sürüleceği sapın takılması.

Üretilen el kırıcı, kağıt hamuru toplamak için bir kaba monte edilir. Neredeyse herhangi bir kapasite asma kat olarak kullanılabilir, ancak gıda sınıfı plastikten veya paslanmaz çelikten yapılmış varillere veya tanklara öncelik verilmelidir.

DIY üzüm kırıcı

Üzümleri ezmek için hem satın alınan hem de kendi kendine yapılan birim, şarap üreticileri için vazgeçilmez bir araç olacaktır. Sadece kağıt hamuru hazırlanmasını hızlandırır ve kolaylaştırmaz, aynı zamanda daha şeffaf, lezzetli ve aromalı bir ev yapımı şarap elde edilmesine yardımcı olur.



Yorumlar:

  1. Abdulla

    Brad neden bu

  2. Helton

    It doesn't make any sense.

  3. Gujin

    Bu sorunu anlıyorum. Yardıma hazır.

  4. Garr

    Sanırım hata yapıyorum. Bunu kanıtlayabiliyorum. Bana PM'de yaz, konuş.

  5. Istvan

    serin düşünce

  6. Benroy

    Muhteşem cümle ve zamanında

  7. Meztisar

    Firefox 3 üzerinden sitenize erişmeye çalıştım. Bu sayfanın bilgisayarınıza zarar verebileceği söylendi!



Bir mesaj yaz