Tavsiye

İmam Bayaldi'nin kış için Ermeni tarifinin adım adım açıklaması

İmam Bayaldi'nin kış için Ermeni tarifinin adım adım açıklaması


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doğu mutfağı, Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. İmam Bayaldy, Ermeni mutfağına yoğun bir şekilde yerleşmiş Türk halklarının kışlık hasadı yapılan ve hemen tüketilebilen bir tarifidir. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü patlıcan kabuğu nazunin içerir. Sinir sistemi hücrelerini koruyan ve doğal bir antioksidan olan bir madde.

Yemek pişirmenin incelikleri

Zamanla, ev hanımları lezzetli İmam Bayaldy pişirmenin bazı özelliklerini ve sırlarını geliştirdiler:

  1. Patlıcanlar 0,5 cm kalınlığında tabaklara kesilmeli, tuz serpilmeli ve bırakılmalıdır. Serbest kalan suyu boşaltın, sebze tabaklarını biraz kurutun. Kuru patlıcan daha iyi kavrulur ve yağ sıçratmaz.
  2. İyi ısıtılmış yağda kızartmak gerekir, aksi takdirde sebzeler çoğunu emer.

"İmam Bayaldy" için Malzemeler

Yemek pişirmek için sebze seti standarttır, ancak her ev hanımı, ailesinin tat tercihlerini dikkate alarak bazı ek bileşenler sunar veya baharat miktarını değiştirir. İstenirse dolmalık biber ilave edilir, soğanla birlikte sotelenmelidir. Yeşil soğanın yanı sıra maydanoz ve kişniş ekleyin. Baharatlardan kişniş, kırmızı biber, karabiber, köri ekleyebilirsiniz.

Tarifin içeriği:

  • patlıcan - 3 kilogram;
  • soğan - 700-800 gram;
  • tuz;
  • domatesler - 500-600 gram;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • biber veya jalapeno - 30 gram;
  • yeşil soğan - bir demet;
  • kızartma yağı - 130-150 mililitre.

Doğru ürünler nasıl seçilir

Bitmiş yemeğin tadı doğru ürünlere bağlıdır. Sebzeler, bozulma belirtileri, mekanik hasar olmadan yoğun seçilmelidir. Meyve boğulmuşsa bu yerler kesilmelidir.

Patlıcanlar genç olmalı. Olgunlaşmış meyvelerde tohumlar ve kabuklar yemeğe acı verir. Ek olarak, içlerinde solanin oluşur - zehirlenmeye yol açan zehirli bir madde. Kolik, ishal, bulantı oluşur.

Kaplar nasıl hazırlanır

Küçük bir kap seçmek daha iyidir: 0,5 veya 1 litre. Kaplar temiz olmalıdır. Kabartma tozu ile yıkanması tavsiye edilir. Tarif, bitmiş yemek ile birlikte sterilizasyon sağladığından, kapları sterilize etmek gerekli değildir.

Pişirme süreci

İmam bayaldıyı korumak zor değil, asıl mesele önerilen talimatlara uymak:

  1. Sebzeleri akan su altında yıkayın, sapı çıkarın. Tabaklara kesin, bir kaseye koyun, tuzlayın ve yarım saat bekletin.
  2. Patlıcan tabaklarını kurutun. Yağı bir kızartma kabına dökün ve ısıtın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
  3. Soğanı soyun, istediğiniz gibi kesin: şeritler veya küpler halinde kesin. Yağda soteleyin.
  4. Domatesleri yıkayın, üzerlerini kesin, bir kaseye koyun, kaynayan sıvıyı dökün, birkaç dakika bekletin. Bu, derinin soyulmasını kolaylaştıracaktır.
  5. Domates püresini bir blender ile öğütün, püreyi soğanın üzerine dökün.
  6. Frenk soğanı soyun, sarımsak presi ile doğrayın, domateslerin üzerine koyun.
  7. Soğan tüylerini yıkayın, kurutun, doğrayın. Biberleri öğütün. Domates ve soğanla 5-7 dakika pişirin, tadı tuzlayın.
  8. Elde edilen sosu dökerek patlıcanları hazırlanmış kaplarda katmanlar halinde düzenleyin.
  9. Kapaklarla örtün, bir tencereye koyun, kaynattıktan 5 dakika sonra sterilize edin. Kabın altına, kavanozların altına bir bez koyun.
  10. Bankaları sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz

Tarifine uygun olarak hazırlanan İmam Bayaldi, 6-8 aya kadar oda sıcaklığında saklanabiliyor.

Serin, karanlık bir odada raf ömrü bir yıla kadar uzar.


Videoyu izle: Rus Medyasının Dağlık Karabağdaki Ermeni Askerleri İle Yaptığı Röportaj. Altyazılı (Mayıs Ayı 2022).