Tavsiye

Adım adım pişirme ile kış için en lezzetli salatalık tarifi

Adım adım pişirme ile kış için en lezzetli salatalık tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aromatik salatalar, salatalık, domates ve havuç, biber ve elma, domates salçası ve ketçapla karıştırılarak yapılır. Zelentsy tuzlanır, sirke ve asitle turşulur, kornişonlar kavanozlara sarılır. Kış için en lezzetli salatalıkların tarifini bulmak yeterli değil, hangi yeşillerin konserve ve tuzlanabileceğini de bilmeniz gerekiyor, aksi takdirde yumuşayacaklar, kıtırmayacaklar ve güzel gölgelerini kaybedecekler.

Sebze seçimi için şartlar

Büyük salatalıklar bir kavanoza tam olarak sığmaz, ancak salatalarda işe yarar. Konserve için dekapaj ve evrensel çeşitler kullanılır. Bunları dış özelliklerine göre ayırt edebilirsiniz:

  • koyu yeşil renk tonu;
  • siyah dikenler ve tüberküller;
  • hassas cilt.

8 cm uzunluğa kadar olan turşular, 7 ila 12 boyutlarındaki meyvelerin yanı sıra dekapaj için uygundur. Büyük salatalıklar zayıf tuzludur, salata hazırlamak için kullanılırlar.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Kışın yeşilliği korumak için farklı boyutlarda cam kavanozlar kullanılır. Soda, hardal tozu ile yıkanır ve aşağıdaki yöntemlerden biri seçilerek sterilize edilir:

  • fırında;
  • kaynar suda;
  • bir çift için;
  • mikrodalgada.

Teneke kapakları dezenfekte etmek. Sebzeleri tuzlamak için birçok ev hanımı yıkanması ve kurutulması gereken bir fıçı seçer.

Salatalık boşlukları için en iyi tarifler

Acılıktan kurtulmak, boşlukları gidermek için, konserve yapmadan önce, yeşillikler soğuk suda 5 veya 6 saat bekletilir, evde farklı hasat yöntemleri kullanılarak kış için bükülür.

Çıtır salatalık

Pek çok insan, aromatik bitkiler ve baharatların verdiği baharatlı ekşi tadı nedeniyle salamura sebzelere bayılır. Sirke genellikle koruyucu olarak kullanılır. Kışın 13 cm uzunluğa kadar 1 kg taze salatalık hasadı için şunları kullanın:

  • frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
  • yenibahar ve karabiber;
  • karanfiller;
  • tuz - 30 g;
  • Sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı şeker.

Dereotu dekapajda ve muhafazada genellikle şemsiye şeklinde konur.

Zelentsy yıkanır ve 4 saat içinde birkaç kez değiştirilerek bir kaseye soğuk su konur. Litrelik kutular bir tencerede kaynar suyla, fırında veya çift kazanda sterilize edilir. Yapraklar ve baharatlar, dereotu ve bezelye, sarımsak dişleri bir kaba konur. Salatalıklar dikey olarak yerleştirilir. Bankalar kaynar su ile ağzına kadar doldurulur.

Turşuyu hazırlamak için tavaya su dökün, baharatları, karanfilleri dökün, 2 dakika kaynatın, sirke ekleyin.

Sıvı zelentlerden boşaltılır, kap tuzlu suyla doldurulur. Özel anahtar kullanılarak teneke kapaklarla bükme yapılır, kutular ters çevrilerek ılık ve kalın bir havluya sarılır.

Hafif tuzlu salatalık (sıcak yöntem)

Eski Rus kadınları zelentleri toparlamadılar, ancak diğer hasat yöntemlerini kullandılar. Bu güne kadar birçok tarif hayatta kaldı, ancak değiştirilmiş bir biçimde. Hafif tuzlu salatalık, eski günlerde olduğu gibi, sebzelerin vitamin ve minerallerini kaybetmediği sıcak bir şekilde yapılabilir. 1 kg yeşillik için dolguyu hazırlamak için bir kaşık kaya tuzu ve aynı miktarda şeker alınır. Yaban turpu yaprakları salatalıklara sertlik ve gevreklik, kuş üzümü ve kirazlar verir - hoş bir aroma.

Her iki tarafta yıkanmış taze meyvelerden uçlar çıkarılır, üç saat ıslatılır. Bulaşıklara yeşillik, sarımsak, karabiber, yeşillik koyun, kabı kaynar tuzlu suyla doldurun. Soğuduktan sonra iş parçası buzdolabına çıkarılır.

Elma tarifi

Sebzeler, onlara baharat ve ilginç bir tat veren meyvelerle birleştirilir. Bir kilogram salatalığı yıkayın, uçlarını çıkarın ve 1-2 saat bekletin. Frenk üzümü yaprakları ve dereotu bir kavanoza yerleştirilir, üstüne yeşillikler konur. Kış elmaları dilimler halinde kesilir ve diğer malzemelerle birlikte sıcak dolgu ile doldurulmuş bir kaba gönderilir.

Kullanılan 1 kg zelent için:

  • 2-4 frenk üzümü yaprağı;
  • 2 dereotu şemsiye;
  • 3-4 elma;
  • bir kaşık tuz.

Sebze ve meyvelerden oluşan kavanoz soğuk bir yere konur. Salatalık bileşimi hızla emer, her gün deneyin.

Sirke yok

Baharatlı ekşi atıştırmalıklar mide zarını tahriş eder ve gastrit veya ülserden muzdarip kişiler için tavsiye edilmez. Hafif tuzlu salatalık, sirke eklenmeden pişirilirse kimseye zarar vermez. Kaynar suyla iki kez ısıtıldıkları için oda sıcaklığında iyi saklanırlar.

4 kg zelent için ihtiyacınız olacak:

  • 6 litre su;
  • Sarımsak;
  • kiraz yaprakları;
  • karabiber.

Yıkanmış ve ıslatılmış salatalıklar, baharat ve otlarla dönüşümlü olarak bir kavanoza yerleştirilir. Dökmek için üç litre kaynar su ve bir kaşık tuz kullanılır. Kap, gazlı bezle kaplıdır. İki gün sonra sıvı boşaltılır, yeşillik kavanozu kaynar suyla doldurulur, metal bir kapakla kapatılır ve kalın bir bezle sarılır.

Sterilizasyon olmadan

Basit bir tarifin kullanıldığı salatalık, evde depolama için ek ısıl işlem gerektirmez. Böylece yeşiller gevrekleşir ve yumuşamaz:

  1. Sivilce ve kara dikenli meyveler alır.
  2. Tuzlu su bir filtreden geçirilir.
  3. Acı, ıslatılarak giderilir.

Yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları, sarımsak karanfilleri steril kavanozların dibine gönderilir, salatalıklar dikey olarak istiflenir, kaynar su dökülür.

Çeyrek saat sonra sıvı bir tencereye boşaltılır, baharatlar ve biberler dökülür, salamura kaynatılır ve sirke eklenir. Kavanozlar sıcak kompozisyonla doldurulur.

1,5 kg salatalığa ek olarak şunları kullanırlar:

  • 2 diş sarımsak;
  • bezelye;
  • 40 gr şeker;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • sirke 40 ml.

Zelentsy steril kapaklarla sıkılır. Bankalar kilere alınır veya mutfakta bırakılır.

Korece'de

Salatalık, salatalarda çeşitli sebzelerle birlikte kullanılır. Havuç ve sarımsak ile kışa iştah açıcı ve iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlanabilir.

Taze ve yıkanmış yeşillikler 2 veya 3 saat soğuk suda tutulur, durulanır ve parçalar halinde kesilir, acı biber - halkalar halinde. Havuçlar, Kore salataları için rende üzerine doğranır. Sarımsak sıkılır ve üzerine şeker serpilir.

Tüm sebzeler bir kaseye gönderilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ayrı bir kapta turşusu pişirilir, baharat ve tuzun yanı sıra ayçiçek yağı eklenir. Bileşim, bileşenlerin geri kalanıyla birlikte bir kaba dökülür. 2 saat sonra, salata steril litre kavanozlara konur, sıkıştırılır, marine ile ağzına kadar doldurulur, 15-20 dakika sterilize edilir.

2 kg Zelentov alır:

  • sarımsak başı;
  • 500 gr havuç;
  • acı biber kabuğu.

Dökmek için ½ su bardağı şeker, bir kaşık sirke, 120 ml ayçiçek yağı, tuz kullanın. Salata güzel çıkıyor, bakımlı.

Sitrik asit ile

Turşu yaparken genellikle sofra sirkesi veya elma sirkesi koruyucu olarak kullanılır. Siyah dikenli taze yeşillikler, sitrik asitle kışlık atıştırmalık yapmak için kullanılır ve meyvelerin rengini koruması için hardal tohumlarına ihtiyaç vardır.

Her bir kavanoza defne yaprağı ve sarımsak konulur, bezelye dökülür, üstüne dikey olarak salatalık konulur, kaynar su dökülür. Çeyrek saat sonra 2 yemek kaşığı şeker ve tuz ilave edilerek su boşaltılır, turşusu kaynatılır. Bir kavanoz sıcak bir bileşimle doldurulur, her birine 5 g sitrik asit dökülür, bir kapakla vidalanır.

Macarca

Sitelerinde sebze yetiştiren yaz sakinleri, karmaşık tarifler kullanarak onları kış için toplayacak zamana sahip değiller. Macarca'da salatalıkların korunması, az miktarda bileşen olan basit hazırlık ile ayırt edilir:

  1. Litre kutular soda ile yıkanır ve 15 dakika sterilize edilir.
  2. Temiz yeşilliklerden ipuçları çıkarılır, meyveler ıslatılmaz, ancak hemen kaplara katlanır.
  3. Hardalı, baharatları dökün, sarımsak ekleyin.
  4. Dört bardak su bir kaşık tuz ve 100 gr şeker ile birleştirilir, kaynatıldıktan sonra 150 ml tartarik asit dökülür.
  5. Salatalık kavanozları sıcak turşuyla doldurulur.

Tarifine göre bir kilogram turşusu, 3 diş tomurcuğu, 3 veya 4 diş sarımsak alınır. İş parçası kapaklarla sarılır, bodruma alınır.

Havuçlu

Sebzelerle marine edilmiş salatalıklar hem meze hem de salata olarak servis ediliyor. Birçok ailede, kornişonlar hızla boşaltılır, ince doğranmış havuçlar, otlar, soğan ve sarımsakla kaplanır. Bütün bu malzemeler bir kavanoza konup, 5 dakika sonra süzülen kaynar su ile kap doldurularak ısıtılır ve sebzeler marine ve sirke ile dökülür.

1,5 kg salatalık için:

  • 1 soğan;
  • 2 havuç;
  • sarımsak başı;
  • meşe ve frenk üzümü yaprakları.

Bir tencereye bir litre su gönderilir, yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz dökülür. Bitmiş turşusuna 150 ml sirke ekleyin.

Biber ile

Parlak tonları olan çocukların dikkatini çekmek, vitamin bakımından zengin çeşitli sebzelerle ev halkını memnun etmek için taze yeşillikler birkaç saat soğuk suya gönderilir. Ve ıslanırken:

  1. Kırmızı ve sarı biberden çekirdekler çıkarılır, meyveler 4 parçaya bölünür.
  2. Sarımsak, kabuktan arındırılır, parçalar halinde kesilir.
  3. Havuçları soyun ve şeritler halinde doğrayın.

Yeşiller bir cam kavanozun dibine yerleştirilir, salatalıklar sıkıca serilir, biberle dönüşümlü olarak, kalan malzemelerle kaplanır ve kaynar suyla doldurulur.

Bir tencereye su dökün, karabiber, 6 yemek kaşığı şeker, 2 tuz, karanfil tomurcukları, defne yaprağını 1 dakika kaynatın. ve yarım bardak sirke ekleyin.

Soğutulmuş sıvıyı bir kavanoz sebzeden boşalttıktan sonra, turşuyu dökün, dezenfekte edilmiş kapaklarla sıkın, 2 gün boyunca sarın.

Zehirli salatalık

Sıcak atıştırmalıkların hayranları, acı biber ve yaban turpu yaprakları ile çıtır çıtır turşu turşusuna bayılacak. 2 litrelik tenekeleri sarmak için 1 kg genç yeşillik, sarımsak, baharat alın.

8 bardak su, 4 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şekerden salatalıklı kapların doldurulduğu bir turşusu yapılır, 20 ml sirke eklenir. Bankalar büyük bir tencereye veya leğene yerleştirilir, 20 dakika sterilize edilir.

Salatalıkları kuvvetli hale getirmek için 6 bezelye siyah, yenibahar ve acı biber, sarımsak koyun. Frenk üzümü yaprakları ve kuru dereotu hoş bir aroma verir..

Gürcüce

Evinizi bir zelentz salatası ile memnun edebilirsiniz, saklarken domates sosu dökülür, kişniş şeklinde baharatlar, şerbetçiotu-suneli eklenir. Bu bileşenler sayesinde, iştah açıcı bir keskinlik kazanır, belirli bir aroması vardır. Pişirme işlemi herhangi bir soru ortaya çıkarmaz:

  1. Islatıldıktan sonra salatalık bir havluyla silinir, dilimler halinde kesilir, büyük meyvelerden deri çıkarılır, tohumlar seçilir.
  2. Domatesler kaynar su ile haşlanır, doğranır ve bir blendere gönderilir.
  3. Elde edilen püre tuzlanır ve biber, şerbetçiotu-suneli ile birleştirilir, çeyrek saat kaynatılır.
  4. Salatalıkları salça içine koyun, birkaç dakika kaynatın.
  5. Son aşamada sarımsak ekleyin, çeyrek bardak sirke dökün.

Gürcü salatası için 1 kg zelent alınırsa, 500-600 gr domates, suneli şerbetçiotu - bir çay kaşığı, kırmızı biber gerekir. Meze parlak ve iştah açıcı görünüyor.

Domates salçası ile

Çok lezzetli çıkıyor, domates soslu sebzeler çabucak hazırlanıyor. 2 kg salatalık turşusu yapmak için şunları kullanın:

  • sarımsak ve bir kaşık tuz;
  • bir bardak sirke ve makarna;
  • dereotu ve maydanoz.

Kornişonlar bir kavanoza, yeşillikler de tabana konur. Bir tencereye 1,5 litre su dökülür ve domatesle kaynatılır, kaynatıldıktan sonra sirke eklenir. Yeşillikli kap tuzlu suyla doldurulur, ocakta çeyrek saat sterilize edilir.

Bulgarca

Her kadın, Sovyetler Birliği'nde salatalık turşusu yapmak için bu tarifi biliyordu ve şu anda popülerliğini kaybetmedi. Çok sayıda bileşen gerekli değildir, ancak kullanılır:

  • karabiber;
  • 1 soğan;
  • 4 diş sarımsak;
  • Defne yaprağı.

4 saat suda bekletilen Zelentsy litrelik bir kaba konur, kalan malzemeler oraya gönderilir, tuz ve şekerden yapılmış marine ile doldurulur, sirke eklenir. Kavanoz 10 veya 15 dakika sterilize edilir.

Soğan ile

Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprakları dezenfekte edilmiş tabaklara konur, sarımsak ve fesleğen gönderilir, hardal dökülür. Islatılmış salatalıklar, soğan halkaları ile birleştirilir. 15 dakika boyunca iki kez kaynar su dökün.

Dökülen sıvıya 3 yemek kaşığı şeker ve tuz, karabiber ve defne yaprağını dökün, kaynatın ve 150 ml sirke ekleyin. Turşunun üstüne bir kavanoz yeşillik doldurulur.

Bir kilogram çıtır salatalık hazırlamak için 1 soğan, 1/2 baş sarımsak, 6 bardak su alın.

Hardal ile

Sebze kavanozlarının sterilizasyonu çok zaman alır. Isıl işlem gördüklerinde salatalıklar zümrüt rengini kaybeder, ancak onları soğuk bir şekilde turşu yapabilir ve renklerini koruyabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • 1 l. hardal tozu;
  • yaban turpu ve kiraz yaprakları;
  • sarımsak tüyleri.

Kornişonlar ve yeşillikler, tuzlu suyla doldurulmuş kavanozlara konur, ancak sıcak değil, soğuk, mutfakta bırakılır. İki gün sonra sıvı boşaltılır, kap sade su ile dökülür, hardal dökülür. İş parçasını plastik bir kapağın altında bodrumda saklayın.

Ketçaplı

Cam kaplar salatalıklarla doldurulur, birkaç saat ıslatılır, baharatlar, kokulu yapraklar ve üstüne kaynar su dökülür. 5 dakika sonra sıvı bir tencereye boşaltılır ve marine edilmiş ketçap, tuz, karabiber ve şeker eklenerek kaynatılır.

Turp ile

Lezzetli ve baharatlı salata et ve balığa yakışır, patates ve soğanla birlikte ikinci yemek olur. Hazırlanması için kullanılır:

  • 0,5 kg zelent;
  • ½ bardak yağ;
  • 200 gr turp;
  • biber ve bezelye.

Sebzeler yıkanır, kurutulur, küçük halkalar halinde kesilir, çeyrek saat demlenir. Suya tuz ve karabiber dökün, birkaç dakika kaynatın. Ayçiçek yağı bir tavada ısıtılır ve bir kavanoza dökülür, salatalık ve turp konur, turşusu ve sirke ile doldurulur, sterilizasyon için ateşe verilir.

Domatesli

Ev hanımları, domatesle birlikte konserve yeşillikleri sever. Ürün yelpazesi güzel ve baharatlı çıkıyor, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Sebzeler iyice yıkanır, salatalıkların uçları çıkarılır, domatesler bir kürdan ile delinir ve kaynar su ile doldurulmuş steril bir kaba sıkıca katlanır.

10 dakika sonra sıvı süzülür, tuzlanır, şeker dökülür ve turşusu kaynatılır, bitmeden sirke eklenir ve ağzına kadar bir kavanoz sebze içerisine dökülür. Salatalık ve domatesin yanı sıra karabiber, dereotu, kokulu yapraklar kullanılır.

Sarımsaklı

Bir kilogram taze yeşillikten lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz, ancak bunun için sadece bir kaşık tuz, genç dereotu ve yarım kafa sarımsak gerekir.

Yıkanmış salatalıkların 4 parçaya bölünmesi gerekir, yeşillikleri doğrayın. Meyveleri karabiber serpin, bir cam kaba koyun, tuzlayın, sarımsak ve dereotu ekleyin. Tüm bileşenler bir çiftte karıştırılır, hafif tuzlu salatalık elde edilir.

İş parçalarını nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Evde marine edilen sebzelerin buzdolabında, kilerde ve kilerde saklanmasına izin verilir, ancak 12 ay içinde muhafaza edilerek yenmesi tavsiye edilir. Daha uzun süre saklandığında, salatalık faydalı özelliklerini kaybeder ve kavanoz bazen patlar.

Turşu daire içerisinde bırakılmamalı, ısının 2 ° C'yi geçmediği bir odaya çıkarılmalıdır. Açık bir kaptaki Zelentsy bir hafta içinde kullanılmalı veya yenmelidir.


Videoyu izle: #AYVALI LAHANA SALATASI. Lahana salatasını bir kez de bu şekilde deneyin (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Davey

    Zaten son zamanlarda tartışıyorlardı

  2. Bazuru

    Bizim arasında konuşuyor, bence bu açık. Google.com'a bakmaya çalışmadınız mı?

  3. Cingeswiella

    Bütün mesele bu.

  4. Nicolas

    İçinde bir şey var. Bu sorudaki yardımınız için size minnettarız. Onu bilmiyordum.



Bir mesaj yaz