Gizlilik

Lahana ile kızarmış börek: tüm durumlar için en iyi tarifler


Lahana ile Kızarmış börek - birçok aile tarafından sevilen bir hamur işi, tüm aile üyeleri aynı masada toplamak mümkün. Basit bir tabak çabuk hazırlanır, fakat daha az lezzetli ve aromatik olmaz.

Bu tedavide kaç kalori olduğunu düşünmemek daha iyidir. Bazen evde lezzetli turtalar pişirerek tadını çıkarabilirsiniz. Popüler bir yemek için birçok tarif var, ancak her ev hanımı kendine ait.

Maya hamuruna dayanan lahanalı turtalar için klasik tarif

Bu lahana turta için en yaygın seçenektir. Bitmiş ürünün yumuşaklığı ve ihtişamı şaşırtıcı ve onları pişirmek için özel beceriler gerekli değildir.

maddeler:

  • süt - 250 ml;
  • kuru maya - 1 paket;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ;
  • elenmiş un - 3-4 bardak;
  • lahana - 0,5 çatal;
  • havuç;
  • soğan - 1 kafa.

hazırlanması:

  1. Maya ve şeker hafifçe ılıtılmış süte dökülür, bileşenler iyice karışır.
  2. Önceden elenmiş küçük bir miktar un büyük bir kaba dökülür. Mayalı süt oraya dökülmelidir.
  3. Tüm bileşenler karıştırılır, fincan kapatılır ve kısa bir süre boyunca sıcakta bekletilir (20 dakika yeterlidir).
  4. Hamur dururken, çırpılmış yumurtayı tuzla ekleyin. 2-3 yemek kaşığı yağ dökün, tüm bileşenleri karıştırın.
  5. Bundan sonra, daha fazla un eklenir ve hamur yoğrulur. Hamuru karıştırırken, küçük porsiyonlara un ilave edilmelidir. Bu mümkün olduğunca esnek ve yumuşak hale getirmek için gereklidir. Genellikle, tarifte belirtildiği kadar un gerekli değildir.
  6. Hamuru kısa bir süre bırakın ve doldurun.
  7. Lahana doğranmış, havuç rendelenmiş, küçük küpler halinde soğan kesilmiş.
  8. Lahanayı 5 dakika boyunca bir tavada haşlayın.
  9. Daha sonra, havuç, soğan ilave edilir ve 5 dakika daha kızartılır, ayrıca sebzelerin tuzlanması da gerekir.
  10. Hamur eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir, her biri bir kek halinde yuvarlanır. Dolgu dairelerin ortasına yerleştirilir, kenarlar tıkanır.
  11. Turtalar kızartmaya hazır! Bitmiş ürünün, başlangıçtaki kağıt havluların üzerine yerleştirilmesi ve fazla yağın akması için kullanılması tavsiye edilir.

Kızartma sırasında turtaların saçılmasını önlemek için, ilk önce dikilmeleri gerekir.

Yağsız pasta lahana turta

maddeler:

  • 1.5 kg buğday unu;
  • 3 bardak su;
  • 150 ml ayçiçek yağı;
  • 100 g toz şeker;
  • 1 yüksek hızlı maya poşeti;
  • 1 büyük lahana başı;
  • 1 adet soğan;
  • Tuz, karabiber ve baharat miktarı ile her biri lezzetin özelliklerine göre belirlenir.

hazırlanması:

  1. Hamuru hazırlamak için, suyun hafifçe ılıtılması ve içine şeker, maya ve biraz tuz karıştırılması gerekir.
  2. Karıştırdıktan sonra, yavaşça un dökülür.
  3. 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile kompozisyonu baharatlayın, elastik hamuru yoğurun.
  4. Kabı hamurla bir havluyla örtün ve 40 dakika tutulduğu sıcak bir yerde belirleyin.
  5. Zaman geçtikçe, bir kase alın, içeriği elinizle yoğurun ve 1 saat daha çıkarın.
  6. Doldurma yapma zamanı. Lahana doğranmış, kaynamış su ile doldurulmuş ve çeyrek saat bekletilmiştir.
  7. Küçük kıyılmış soğan yağda kızartılmalıdır. Lahana sıvıdan iyice sıkılır ve soğana verilir. Her şey karışık, baharat, tuz ve karabiber eklenir. Sebzeleri 5-7 dakika daha karıştırın.
  8. Doldurma işleminin yapıldığı, yaklaştırılmış hamurdan küçük kekler oluşur, kenarlar tıkanır.
  9. Ürün altın rengine gelinceye kadar bitkisel yağda kızartın.

Şekillendirmeden hemen sonra turtaların kızartılması önerilir. Bu şekilde şekil kaybetmekten kaçınabilirsiniz.

Lahana ve yumurta ile kızarmış börek

maddeler:

  • kuru maya - 1 poşet;
  • kaynamış su - 200 g;
  • yumurta - 1 adet. Hamur ve 3 adet için. doluma;
  • şeker - 30 g;
  • un - 500 g;
  • tuz - 20 g;
  • lahana - 0,5 çatal;
  • havuç - 1 adet. orta boy

hazırlanması:

  1. Pişene kadar 3 yumurta kaynatın. Pişirme sırasında yumurtaların çatlamasını önlemek için, su iyice tuzlanmalıdır.
  2. Havuçları büyük parçalarla rendeleyin, lahanayı doğrayın. Ayçiçek yağı hafifçe karışık sebze kızartın
  3. Onlara ince doğranmış yumurta dökün. Biraz tuz ekle.
  4. Hamuru hazırlamak için mayayı derin bir kaba dökün, su ekleyin, yumurtayı kırın ve tuzu dökün. Şeker eklemeyi unutma.
  5. Tüm bileşenleri karıştırın. Un eklendikten sonra hamur yoğrulur. 20 dakika kadar bırakın.
  6. Hamurdan parçalara bölünür, daireler oluşturur, dolguyu ortalara koyar ve kenarları kör eder. Turta görünümünü ver.
  7. Her iki yanında ayçiçek yağı kızartın.

Lahana dolgulu yumurtalara ek olarak, patatesler ve hatta mantarlar bile mükemmel bir uyum içindedir.

Lahana turşusu ile Kızarmış Köftesi Tarif

Böyle turtaların hazırlanması, mutfak işinde yeni olanlar için bile zorluk çıkarmayacaktır.

Lahana turşusunu dolgu olarak kullanırken, önce iyice sıkılmalıdır.

maddeler:

  • kefir - ½ litre;
  • elenmiş un - 0.6 kg;
  • toz şeker - 1 çay kaşığı;
  • kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • yağ büyür. - 3 yemek kaşığı. l.;
  • lahana turşusu;
  • tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

  1. Un dökme kaplara döküldü. Yumurtanın yerleştirildiği küçük bir delik açılır, kefir ve yağ dökülür.
  2. Bundan sonra, toz şeker, tuz eklenir ve hamur yoğrulur, bu da kısa bir süre için "yaklaşmaya" bırakılması gerekir.
  3. Bu sırada, iki şekilde yapılabilecek dolguyu pişirmeye başlamalısınız: birincisine göre, lahana turşusu önceden kızartılır, ikincisi ısıl işlemin yokluğunu belirtir.
  4. Hamurdan, aynı parçalar oluşur ve bunlar daha sonra yassı kekler halinde yuvarlanır. Dolgu, merkeze yerleştirilir ve turtalar kalıplanır.

Lahana turta için patates hamuru

Sevdiklerimi şaşırtmak isteyen, neden turta hazırlanması için genel kabul görmüş normlardan uzaklaşıp alışılmadık ve ilginç şeyler yapmıyorsunuz. Örneğin, test için un almayıp patatesleri alın.

maddeler:

  • 5 patates;
  • 1 yumurta
  • 5 büyük kaşık un;
  • 60 gr lahana turşusu;
  • 3 büyük kaşık ayçiçek yağı;
  • 2 soğan;
  • Tuz, karabiber, baharat miktarı bireysel tercihlere göre belirlenir.

hazırlanması:

  1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesler soğuk suyla bir kaba konur ve pişene kadar kaynatılır. Ondan sonra patates püresi almak için bir iticiyle yoğurmanız gerekir.
  2. Bir yumurta sürülür, tuz eklenir ve her şey karıştırılır.
  3. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğan, hafifçe kızartılmalıdır.
  4. Sonra sıvıdan sıkılmış lahana turşusu soğana eklenir, sebzeler karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.
  5. Bir kaşıkla az miktarda patates hamuru alınır ve bir kek oluşturulur. Pişmiş dolgu, merkeze yerleştirilir, kenarlar hafifçe sıkıştırılır. Bu şekilde yapılan her turta, un içinde ezilir ve ayçiçeği yağı ilavesi ile bir tavada kızartılır.

Lahana ile Kızarmış börek (video)

Bu ürünün yüksek kalorili içeriğine rağmen, bazen kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli, kırmızı lahana turtalarıyla memnun etmek istersiniz. Öyleyse bunu inkar etme!